육류 산업에서 육류 가공은 온수 및 기존 스팀 처리와 같은 다양한 방법을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 그러나이 두 가지는 고기의 내부와 외부의 열 전도에 의존하기 때문에 전도성 가열 처리입니다. 결과적으로 이것은 처리에 더 많은 시간이 필요합니다. 그렇지 않으면 육질 내에서 바람직하지 않은 변형이 발생할 것입니다. 이 문제를 극복하기 위해 고주파와 같은 방법 난방 미생물 제거에 사용됩니다. 이 기사에서는 고주파 가열에 대한 개요를 설명합니다.
고주파 가열이란 무엇입니까?
고주파 가열은 또한 고주파 / 유전체 가열 , 마이크로파 및 IR 가열. 이것은 미생물 제거에 사용되는 열적 방법입니다. 이 가열 방법은 전자기 제품을 따뜻하게하는 에너지. 이는 추가적인 빠르고 일관된 열 공급을 제공하고 제품의 품질 저하를 줄입니다. 이것은 육류 가공에서 기존의 스팀 처리뿐만 아니라 온수를위한 대체 방법입니다.
고주파 가열
작동 원리
우리가 가열하고자하는 물질은 고주파 전압이인가되는 두 개의 금속 전극 사이에 조각처럼 위치하여 충분한 가열 량과 충분한 손실이 제공 될 것입니다. 이 가열에 사용되는 주파수 범위는 10MHz ~ 20MHz입니다. 전압 범위는 10 – 20 kV에서 변경됩니다. 필요한 고주파 전압 공급은 밸브 오실레이터를 사용하여 얻을 수 있습니다.
용량 성 가열
두 개의 플레이트에 AC 전압 공급이 제공되면 커패시터를 통해 전류가 흐르게되는데, 이는 전압 공급을 정확히 90 °로 유도하지 않습니다. 이는 전압을 통해 위상이 같은 특정 전류 구성 요소가 있음을 의미합니다. 이 전류 성분으로 인해 유전체 내에서 열이 발생할 수 있습니다.
여기서 유전 손실은 다음과 같이 정의 할 수 있습니다. 전기 에너지 유전 물질 내에서 열 에너지로 소멸됩니다. 이 손실은 V2f에 정비례하므로 고주파 전압을 유전체 가열에 활용할 수 있습니다. 일반적으로 10-30MHz 주파수에서 20kV의 AC 전압이 사용됩니다. 유전체 가열은 종이, 직물 건조, 합판 제조 등에 사용됩니다. 유전체 가열의 경우 전체 효율은 약 50 %입니다.
“앰프 사인파 발생기 ”
장점
그만큼 고주파 가열의 장점 다음을 포함하십시오.
- 유전체 가열은 플라스틱, 목재 및 합성 화합물과 같은 비전 도성 재료에 적합합니다.
- 재료의 전체 질량 중에 열이 발생하면 일관된 가열이 발생합니다. 전통적인 가열 방법을 사용하면 이것을 얻을 수 없습니다.
- 이 프로세스를 완료하려면 다른 방법과 비교할 때 매우 적은 시간이 필요합니다.
단점
그만큼 고주파 가열의 단점 다음을 포함하십시오.
- 이 방법은 유전 손실이 가장 높은 재료에 적합합니다.
- 유전체 난방의 전반적인 효율은 매우 낮습니다.
- 고주파로 인해 무선 인터페이스가 발생할 수 있습니다.
- 유전체 가열에 사용되는 장비는 너무 비싸서 다른 기술을 사용할 수없는 경우에만 사용됩니다.
고주파 가열 애플리케이션
이 가열의 용도는 다음과 같습니다.
- 종이, 섬유, 식품, 화학, 플라스틱과 같은 유전체 가열 기술을 사용하는 많은 산업이 있습니다.
- 베이킹, 건조, 용접 , 중합 및 해동.
- 이들은 유전체 가열 또는 고주파 기술에 속합니다.
- 이 두 가지는 전자기파 에너지 형태입니다.
따라서 이것은 고주파 가열 또는 유전체 가열 종이, 담배, 목재 등의 건조에 사용할 수 있습니다. 여기에 질문이 있습니다. 고주파 가열의 대체 이름은 무엇입니까?
